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真正的五常大米长什么样?

 作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:1225    更新时间:2017-1-2


     
 

 近年来,来自东北黑土地的五常大米迅速走红全国,甚至一度成为优质大米、绿色大米的代名词。那么,五常大米到底与其它大米有什么区别?作为普通消费者又怎么分辨出正宗的五常米呢?      
      下面,我们五常大米网小编帮助您一起了解五常米的各种特征。   
      分辨正宗五常米通常可以分为四个步骤。
      首先是观:观其米,无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透。产自五常市的“稻花香”大米颜色清白、半透明,呈尖细状。做成米饭后,米饭透明发亮,普通的长粒米为乳白色。
      其次是闻: 闻其米无任何怪味、异味。捧起米来放到鼻尖轻轻一闻,就能闻到很大的米香味,蒸煮熟后的米饭满室飘香。  
      第三是搓:捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米,能闻到米香味。用手搓米,也是分辨真正大米中有没有加入香精的简单方法之一。普通消费者在买米是可以把大米放在手里搓一下,加香精的大米手上会留有浓郁的香味,而留在米上的味道浅。真正的“稻花香”搓完之后,手上有非常清淡的香味,而米上的香味则比较浓郁。
      第四是品:品尝米饭是否筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁。煮出的米饭是粒油亮洁白,柔韧有弹性,冷饭不回生,散发着一种米香味道 另外,受产区独特的地理、气候等因素影响,五常出产的大米干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,有较高的营养价值。
      如果您希望品尝一下正宗来自原产地的五常稻花香米,建议您请尽量直接购买,原产地五常发货的合作社或者朴实农民手中的米。




 
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